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实验证明鸡蛋对健康有利

2014-05-31

  世界各地跟鸡蛋有关的研究报告相当的多,而Livestrong网站的主编亚当·伯恩斯坦,有着大学研究员背景,同时为体适能及营养的专业文字记者,做了一项鸡蛋饮食的亲身实验,连续二个月的时间,一天吃三个「全蛋」,到底会有什么结果呢?

  这实验的过程,一天吃进三个全蛋,而摄取的热量、营养品及训练的方式一样。实验的结果中,身体状况感觉良好,不会觉得疲倦,而体重、总胆固醇、好胆固醇、坏胆固醇、三酸甘油脂及体脂的变化如下:

  体重:不变,一样为175磅

  总胆固醇:上升,从132 → 133

  好胆固醇:上升,从56 → 59

  坏胆固醇:下降,从66 → 64

  三酸甘油脂:不变,一样为30

  体脂肪:微微下降,从13% → 12%

  影响这实验最大的干扰因素在于亚当·伯恩斯坦是以健康的状态下开始实验的。无疑的,身体的健康状况会影响到实验的结果。而从实验的结果中,好胆固醇上升,而坏胆固醇下降,体重维持不变,而体脂肪也下降了。

  但有人会说「总胆固醇」是上升的。总胆固醇低于200 ml/dL被认为是非常健康的,所以总胆固醇在133是不会有任何问题的。在这短短的二个月的实验中,鸡蛋对于人体的改变是有利的,好的物质变多了,坏的物质变少了 。饮食鸡蛋不会危害亚当·伯恩斯坦的健康,而他也认为鸡蛋是世界上最健康的食物之一。

  在亚当·伯恩斯坦的这个实验中,也许没办法适合所有人,毕竟就像《代谢型态饮食全书》书说的,人有分成三种不同的代谢型态[蛋白质型、碳水化合物型及混合型],同样的饮食方式,在不同的代谢型态上会有不同的结果。

  或者以日本专家出的一书《任性式健康法:身体想吃的最健康》,有些东西大家都认为是健康的,但对于不同的体质来说,可能真得不适合;或是只进食某些食物,人们看似不健康,其实是因为身体缺乏,所以在口感觉得美味下,不断的进食。

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