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蛋白粉介绍： 蛋白粉，顾名思义，是补充蛋白质。这是最直接补充蛋白质最好的来源之一。下面直接介绍一下几种蛋白粉 乳清蛋白：号称蛋白质之王，是摄取蛋白质最高效也是最直接的选择。也有叫WP，Whey Protein ，一般来说，蛋白含量在85%以下的，为乳清蛋白。乳清蛋白的优点在于含有丰富的氨基酸，在饮用后2-30分钟就能被直接消化吸收。所以乳清蛋白最适合在肌肉训练后饮用。 分离蛋白(WPI)，英文全称是Whey Protein Isolate，这是在乳清蛋白的基础上进行进一步提纯，蛋白的纯度更高，一般都在85%以上，更有利于吸收。 酪蛋白(Casein Protein):这是乳清蛋白的同胞兄弟，来自牛奶的另外一种蛋白。相比乳清，酪蛋白能够更长时间稳定地释放氨基酸，饮用一次可以在体内维持7-8个小时，非常适合在睡觉前和两餐之间饮用。在减脂期间，最好使用酪蛋白，而不是乳清蛋白。因为酪蛋白在肠胃中停留比较久，一方面不会有饥饿感，另外它可以缓慢消化分解，可以给减肥提供足够体力。酪蛋白热量、脂肪和糖分更低，更适合减脂的朋友。 混合蛋白：这里的混合蛋白主要包括分离蛋白，水解蛋白，酪蛋白等多种高品质的蛋白，同时满足即使吸收和长时消化吸收的需求。这类蛋白一般来说价格比较贵，效果最全面。 其他蛋白：这里主要指鸡蛋蛋白，大豆蛋白和最近Muscle Meds的牛肉蛋白。鸡蛋是很好很便宜的蛋白质来源，鸡蛋蛋白也是非常好的一种蛋白，看到这很多对乳清过敏的朋友估计是感受到了救命稻草。很多事情我们一旦加上自己的推理，就会谬之千里。我们再来说一下，鸡蛋是很好很便宜的蛋白质来源，这没错，没人否认;所以提取自鸡蛋的鸡蛋蛋白也是非常好的蛋白质，这只是我们的推理，那么这个推理是否客观和合理?事实上鸡蛋蛋白和安利之流的大豆植物蛋白一样，取材和工艺相对初级，而且生物利用率很低，随着时代的发展，已经满足不了大家的需求，所以注定只能是边缘产品。 对了，提一下关于乳清蛋白过敏，除了选择鸡蛋外，少加水，将蛋白调成奶昔服用，也是不错的一个办法。上个世纪80年代之前，大豆蛋白才是健美选手的主要蛋白来源，80年后被乳清蛋白彻底取代，目前在一些保健品市场比较常见，如安利，汤臣倍健之类。大豆蛋白中谷氨酰胺的含量比较高，所以使用大豆蛋白混合乳清蛋白一起喝，也是非常不错的。当然大豆蛋白也有自己的缺点，对某些人可能不易吸收，发生胀气等等不适。至于Muscle Meds的号称生物技术萃取自牛肉的蛋白，我个人认为噱头大于功能，并且口感非常怪。不过价格便宜性价比非常高，如果喜欢尝试一下新口感的朋友，不妨尝试一下。 几个常见疑问： 1.摄取过量的高蛋白，对身体有害吗?会加重肾脏功能的负担吗? 答：到目前为止，没有任何报告显示每天摄取过高的蛋白质对肾脏器官会有什么危害。 不仅仅是蛋白质，你吃饭喝水，肾脏都有有负担，只是我们的内脏完全能够承受这样的工作压力。 2.WPC80,90等原料粉怎么样?
答：目前淘宝上有很多卖原料粉的，对此我不想做太多评价。排除那些原料真假不谈，蛋白粉在制造过程中要进行高温消毒，并且加入一些适合消化的消化酶，调味师还会加入不同的香料以形成不同的口味。原料直接销售，省略了高温消毒和加入一些更适合消化的消化酶，价格当然会更便宜(原料中含有的细菌不会加价)。如果是假的原料(抱歉，我们身处天朝，我毕竟提一下这个事实)，那么价格会更便宜。还是那句话，是否需要选择“原料粉”，你自己决定。
增重(肌)粉介绍 增肌粉，注意，只有在中国才被翻译成“增肌粉”，在其他国家，他都是被翻译成“增重粉”。因为营养品进入中国的市场并不长，十几年前，一个代理国外某著名营养品品牌的北京某公司，第一次以“增肌粉”的字眼在媒体上做广告进行推广，之后的这么多年来，大家就对他形成了“增肌”的感觉。事实上增肌粉并不能增肌，只能增重。什么意思呢，就是说只能增加你的体重，并不能增加肌肉。还不明白?说得再透彻一些，就是如果你不训练，那么他只能增加你的肥肉和脂肪。那些想靠增重粉或者你想象中的“增肌粉”吃成满身肌肉，是绝对不可能的。 增重粉也没什么神秘的，实质上就是蛋白粉加入碳水并且成一定的比例进行配比，提供更多的热量，给体重增长提供更多的有利条件。 关于增重粉的几点疑问 问：增重粉为什么比蛋白粉便宜? 答：很简单，因为增重粉含有大量的碳水，碳水比较便宜，所以增重粉的价格就比较便宜。 问：瘦一点的人要先有一点脂肪，再锻炼，脂肪能转化成肌肉，是这样吗? 答：纯属放屁。首先肌肉和脂肪的组成是完全不一样的，二者的关系，就好象塑料和铁，两个完全风马牛不及的东西。无论如何，也不可能转换。 问：我该如何选择，增重粉还是蛋白粉? 答：之前我们已经说过，营养补剂是我们日常饮食的一部分，和我们吃米饭，面包是一样的。在选择增重粉还是蛋白粉的问题上，你一定要搞清楚自己的目的，需要什么。说的再露骨一点，你想增肥，增加体重，又没空运动，那么增重粉，毫无疑问。你想增肌，要有型，自己也有时间健身，那么，蛋白粉，也没有疑问。自己看一下自己的体型，是瘦骨嶙峋的，风一吹就怕变成风筝的，可以先选择增重粉。一旦你有了几个月健身史的，不要犹豫，蛋白粉是你最好也是唯一的选择。 有数据表明，在美国，蛋白粉和增重粉的销售比例，是十比一;而在中国，达到了十比四。这说明很多国人在蛋白粉和增肌粉的选择上还是有一定误区的。这与我们的运动文化和补剂文化不发达也是有一定关系的。 |
