运动完毕后服用维他命，可能抵销运动所带来的好处。德国医学家发现，运动后身体会产生自由基，适量的自由基可以帮助对抗、预防糖尿病等疾病。维他命C、E等补充剂则有抗氧化效果，可以抑制自由基，若运动过后服用维他命C、E补充剂，运动效果就会大打折扣，尤其是第二型糖尿病患者最受影响。

　　有些维他命属抗氧化剂，许多人相信抗氧化维他命能减少体内自由基，服用抗氧化剂维他命可以保护身体组织免受「氧化压力」之害，而自由基可能引起一些疾病，像癌症、心?疾病等，或造成老化现象。不过根据德国耶拿大学(UniversityofJena)最近研究显示，服用过多抗氧化剂可能弊多于利。

　　耶拿大学麦克‧瑞斯妥博士研究团队发现，自由基可以对身体产生正面助益，自由基能增加胰岛素敏感性，第二型糖尿病患者的胰岛素敏感性相对比较薄弱，不过抗氧化维他命会抵销自由基所带来的好处。

　　研究结果显示，男性服用维他命C、E后，体内自由基数量没有立即性的改变。另一方面，没服用抗氧化剂者的自由基氧化压力比较高。受试者经4星期密集运动训练，研究人员发现未服用抗氧化剂那组，其胰岛素敏感性迅速恢?正常。而服用抗氧化维他命那组的新陈代谢状况变差了。

　　英国伯明罕大学运动科学讲师莎拉‧艾尔爵德(SarahAldred)指出，这并不表示维他命C、E对人体有害，重点在于服用时机。英国营养基金会专家伊丽莎白‧韦克塞尔鲍姆(ElisabethWeichselbaum)表示，抗氧化剂的确可以保护身体细胞，帮助减少罹癌风险。