健身有益的卷心菜

　　卷心菜，学名甘蓝，俗称包心菜、洋白菜、莲花白，为十字草本植物，全国各地均有栽培，能四季生长，是重要的蔬菜之一。

　　卷心菜营养丰富，含有多种维生素、氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、铜、锌等微量元素。维生素C的含量超过桃、梨、苹果和香蕉，比桔子高一倍以上。每百克菜叶维生素C含量高达60毫克，250克鲜卷心菜所含维生素C足以满足一个成年人一昼夜的需要。除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。

　　1)中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。

　　2)卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。

　　3)经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。

　　4)世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯(山芋)，山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三。

　　卷心菜的水分含量高(约90%)而含热量低，只有等量面包的八分之一，用它做菜，食后易产生饱腹感，有利于节食减肥。卷心菜含有丙醇二酸，可以抑制糖类转化为脂肪，防止身体发胖，想通过控制饮食来减肥的人每天吃一份卷心菜就是保持体型最简单的方法。因此，卷心菜在国外被誉为“减肥佳品”。卷心菜所含的粗纤维，能消除胆固醇，预防动脉粥样硬化，防止碳水化合物的吸收，对高血脂、高血压、糖尿病患者极为有利。

　　日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

　　卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

　　卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

　　新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

　　卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。 　　卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。

　　美国医学家发现，卷心菜中含有多达15种具有不同程度抗癌作用的化学成分。最新研究证明，多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率。其中有一种名叫“萝卜硫素”或称“莱菔子素”的成分，能使人和动物细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜。据说，萝卜硫素是迄今所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。国外科学家称卷心菜是“菜中之王子”，欧洲人把卷心菜称为健身有益的“长寿菜”。