你身边总有一位朋友无论是每天打边炉还是晚晚喝啤酒都不会肥1磅，但你十分注意自己的饮食却又轻半磅也很困难。这时候你会想起他的新陈代谢一定很快，而自己的新陈代谢却天生比人慢，既然这是上天定下的体质，算吧，肥就肥啦，大吃大喝吧!

　　什么是新陈代谢?

　　简单来说，新陈代谢是身体分解碳水化合物、蛋白质及脂肪来得到能量的一个过程，这些能量供应给身体以维持所有功能。新陈代谢率的快慢取决于你吃了多少卡路里、进食及运动时消耗多少卡路里以及你的基因设置。

　　对于你的基因设置，当然做不到什么，所以要提高新陈代谢，你需要加大身体对能量的需求。身体会燃烧碳水化合物、蛋白质及脂肪以获取能量。很多人都想优先燃烧脂肪吧，但我们的身体都然不会这样做啦，碳水合化物才是优先被燃烧的能量来源。那么我们怎样烧脂呢?

　　后燃

　　引起烧脂的其中一个情况是运动，但人没有可能整天运动吧，尤其是忙碌的都市人长时间困在办公室中。幸好，我们身体在间歇性训练及重量训练后的一两小时，甚至是更长的时间，是需要额外的能量让肌肉复完及生长，这个被称为“后燃(after-burn)”的现象会让身体的脂肪烧脂起来。

　　同时，增加肌肉量是另一个提高新陈代谢率的方法。肌肉细胞比一般细胞消耗更多能量–单单一磅肌肉便可以多消耗50卡路里。你亦可以进食蛋白质以提高新陈代谢，因为消化及利用蛋白质是需要较多的能量。身体在消化高蛋白质食物时使用的能量可以比消化高烧碳水化合物或脂肪食高1-2倍。因此，小食多餐高蛋白质的食物可以让你的新陈代谢率整天都维持在高的水平。

　　除了吃高蛋白质的食物外，还要多点喝水，研究指出每喝500毫升水份身体的新陈代谢率会于10分钟内上升30%，并可维持高达30-40分钟。看来各位没有理由不喝水吧!